Karnıyarık

Patlıcanlı her yemeğe,mezeye bayılırım.Ama bir klasik olan karnıyarık vazgeçilmezdir.Bu sefer kızartmak istemedim minicik patlıcanlarımı közlemek istedim ve bence gayet güzel oldu ve tabi daha sağlıklı.Patlıcanlarınızı seçerken yumuşak ve çekirdeksiz olmalarına mutlaka dikkat edin çekirdekli bir patlıcan hem lezzet hemde görüntü bakımından pek lezzetli olmaz.

• 6 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kıyma
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı salça
• 2 adet orta boy domates
• bir tutam maydanoz
• tuz

1. Patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp kurulayalım.Sonra közmatiğiniz varsa yada fırında,ocakta siz nasıl yapıyorsanız eğer güzelce közleyelim.
2. Közlenen patlıcanlarımız soğurken bizde iç harcımızı hazırlayalım.
3. Soğanımızı zeytinyağda 2-3 kere çevirelim içine küçük doğranmış biberlerimizi atalım.Biberlerimiz hafif renk değiştirmeye başlarken kıymamızı atıp iyicene pişirelim.
4. Daha sonra 1 yemek kaşığı salça ve domates rendemizi içine katalım (aslında mevsim yaz ayıysa salçaya pek gerek yok domates güzel bir renk verebilir)tuzumuzu ekleyelim.
5. Tüm malzemeler iyicene karışınca içine doğradığımız maydanozları ekleyip 2-3 dakika daha karıştıralım.Sonra patlıcanlarımızın ortasını bıçakla yaralım,İçine kıymalı harcımızı koyalım.
6. Tenceremize yerleştirelim.Başka bir kasede sıcak su ve 2 yemek kaşığı salçamızı karıştıralım. Patlıcanlarımızın çok hafif üstüne gelecek şekilde tencerimeze ekleyip kısık ateşte 10-15dakika kadar pişirelim.
7.  Ve unutmadan mutlaka sevgimizi katalım :)

AFİYET OLSUN :)