Mercimek Köftesi

Benim gibi kısır düşkünü birinin mercimek köftesini bugüne kadar hiç yapmaması, üstelik olsa da bol limon yeşillik yesek diye aklımdan özlemle geçirmek...Eskiden ailemizin büyükleri vardı gündüz çok sık bir araya gelinirdi ve mercimek köftesi mutlaka ayda 2-3 yapılırdı..çocukluğumu düşününce birde bu tadı hep onların elinden yediğimi yani gene olsalar da keşke yapsalar bende yesem diye hasretle geçen yıllar.. Artık iş başa düştü ben yapıp çocuklarıma kuzenlerime yedireceğim..Bu arada yapımıda çok kolaymış..Annem acı sevmediği için içine pul biber koymadım..ama pul biber çok lezzet verir..

• 1 su bardağı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 orta boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1.5 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı karabiber
• 1.5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• 6-7 sap taze soğan
• bir tutam maydanoz
• Göz kararı su 
• tuz
• pul biber

1.  Bir su bardağı mercimeği haşlıyoruz.Mercimeği haşlamak için göz kararı su koydum,çok fazla koymayın.Haşlanan merciğemize 2 su baradğı ince bulgurumuzu ekleyip azıcık karıştırıp üstünü kapatarak suyunu çekmesi için 10-15 dakika bekletiyoruz.
2. Kuru soğanımızı yemeklik doğrayıp zeytinyağla öldürüyoruz,içine 1.5 yemek kaşığı domates salçamızı ve biber salçamızı ekliyoruz.karabiberimizi,pul biberimizi ve sıcak suyumuzu ekleyip 1-2 taşım kaynatıyoruz.
3. Ocaktaki karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin.Taze soğanımızın saplarını, maydanozumuzu ve tuzumuzu da ekleyip karışımı yoğuralım.Harcınız suluysa bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın.Ceviz büyüklüğünde aldığınız parçaları avucunuzun içinde elips şeklini(çiğ köfte şekli) verip marul ve roka dizili tabağınızın içine dizin.
4. Ve unutmadan sevgimizi katalım :)

AFİYET OLSUN :)