Patlıcanı çok sevdiğimi daha önceki tariflerimde söylemiştim.Soğuk ve sarımsaklı patlıcanı daha da çok severim..Hem kolay hemde lezzetli bu patlıcan salatasının tarifi eşimin uzak akrabalarından birine ait.. Ama ne kadar uğraşsamda aynı tadı kesinlikle bulamıyorum..elinin değişik bir ayarı,tadı var..Aynı tadı bulmak uğruna her seferinde farklı bir yol izliyorum yaparken..Bize tarif veriyor ama yaparken tamamen el alışkanlığıyla ölçüsüz yapıyor belkide işin birazcık sırrı burda..artık yıllarca yapa yapa o tadı mutlaka birgün çözeceğim...
- 4 adet orta boy patlıcan
- 3 adet orta boy domates
- 5-6 diş sarımsak
- zeytinyağ
- sirke
- tuz
- kırmızı pul biber
- Patlıcanlarımızı közlüyoruz.Onlar hafif ılınırken başka bir yerde domateslerimizi rendeleyelim.
- Soğumuş patlıcanları güzelce soyup kesme tahtası üstünde bıçak yardımıyla bir güzel ezip ufacık parçalar haline gelene kadar kıyıyoruz.
- Kabımızın içine alıp içine domates rendemizi katıyoruz.İyicene karıştırıp 4 adet sarımsağı içine rendeleyin diğer 2 tanesini de ufak ufak kıyıp içine koyun.
- İyicene harmanlanan karışımın içine zeytinyağ ve sirke koyun..sirkeyi azar azar koyun çok kaçarsa tadı kaçar en son içine kırmızı pul biber atıyoruz.
- Ve unutmadan mutlaka sevgimizi katalım :)
AFİYET OLSUN :)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder